Uno de los postres peruanos más suaves y exquisitos es el suspiro a la limeña. Su presentación, textura y sabor, son un deleite para quien gusta de disfrutar de un buen postre. Lo peculiar de la gastronomía peruana es que cada potaje tiene una historia detrás. Y esta siempre es entretenida e interesante. De entre los ...[+]

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina arequipeña es (y qué duda cabe) el rocoto relleno. Este potaje tiene como protagonista a uno de nuestros frutos más apreciados, el rocoto. Si viajas a Arequipa, es un potaje obligado, pero si tienes la curiosidad innata del que gusta del buen comer, entonces no tienes excusa ...[+]

De todos los postres peruanos, los picarones destacan de lejos por ser los más populares y apreciados. Su sabor dulce es una tentación irresistible, sobre todo cuando los tenemos ante nuestros ojos, doraditos y bañados en miel. Los picarones son un producto popular, pero también de culto. La receta proviene de siglos de tradición, en que ...[+]

Los días viernes son muy especiales en Arequipa. Este día, las familias se congregan en torno a la mesa para disfrutar de un suculento caldo lleno de toda clase de verduras, camarones, langostinos o pescado. Se trata del inigualable chupe, del cual conoceremos algo de su historia y de su sabor. Desde tiempos inmemoriales, los peruanos ...[+]

La causa, o causa rellena, es un plato que explota lo más variado y mejor de nuestros cultivo esencial: la papa. Como sabemos, este tubérculo es oriundo de nuestro país y las más de 4 mil variedades que nuestra tierra produce, nos provee de una cantidad ingente de ingredientes de todos los tipos, como para ...[+]

Hablar de nuestra gastronomía es hacer un recorrido extenso por miles de sabores olores y colores, pero para lograr esta maravillosa cantidad de potajes del que el Perú se siente orgulloso, debemos referirnos a algunas de sus técnicas especiales de preparación que son herederas de siglos de tradición y costumbre. Una de ellas incluye ...[+]

Los anticuchos forman parte de nuestra más profunda tradición como cultura. Sobre todo en festividades religiosas y hasta deportivas, no falta el delicioso olor que despiden los puestos de las vivanderas, en cuyas parrillas se cuecen lentamente al carbón esos deliciosos cortes de corazón de res ensartados en palitos y sabiamente macerados con nuestros ingredientes. Pero ...[+]