Los días viernes son muy especiales en Arequipa. Este día, las familias se congregan en torno a la mesa para disfrutar de un suculento caldo lleno de toda clase de verduras, camarones, langostinos o pescado. Se trata del inigualable chupe, del cual conoceremos algo de su historia y de su sabor. Desde tiempos inmemoriales, los peruanos ...[+]

La causa, o causa rellena, es un plato que explota lo más variado y mejor de nuestros cultivo esencial: la papa. Como sabemos, este tubérculo es oriundo de nuestro país y las más de 4 mil variedades que nuestra tierra produce, nos provee de una cantidad ingente de ingredientes de todos los tipos, como para ...[+]

Hablar de nuestra gastronomía es hacer un recorrido extenso por miles de sabores olores y colores, pero para lograr esta maravillosa cantidad de potajes del que el Perú se siente orgulloso, debemos referirnos a algunas de sus técnicas especiales de preparación que son herederas de siglos de tradición y costumbre. Una de ellas incluye ...[+]

Los anticuchos forman parte de nuestra más profunda tradición como cultura. Sobre todo en festividades religiosas y hasta deportivas, no falta el delicioso olor que despiden los puestos de las vivanderas, en cuyas parrillas se cuecen lentamente al carbón esos deliciosos cortes de corazón de res ensartados en palitos y sabiamente macerados con nuestros ingredientes. Pero ...[+]

La selva tiene sus encantos. Si has pensado visitar nuestra calurosa y hospitalaria región, no puedes perderte de disfrutar de su gastronomía entre la que destaca el delicioso juane. El juane a lo lejos se ve como un envoltorio verde que incita a la curiosidad. Y su contenido, de hecho, satisface las expectativas. Una tradición religiosa traída ...[+]

El zapallo, un fruto proveniente de nuestras tierras americanas, es el protagonista de este potaje de los andes, que sin duda cautivará tu paladar ni bien lo degustes. Conozcamos un poco más acerca del locro. Su origen no solo es quechua, sino americano, pero de hecho ya se le preparaba antes de la llegada de los ...[+]

Uno de nuestros platos más emblemáticos es la papa a la huancaína. De solo contemplarla, siempre querremos probarla. Su aspecto suave, cremoso y amarillo, cubriendo generosamente las papas sancochadas y las lechugas con que suele acompañarse, ¡es como para no resistirse! A este potaje, que hace honor a las bondades de la gastronomía del centro del ...[+]