Alma, Cocina Viva

La cultura de un grupo humano y de un pueblo se manifiesta de diversas maneras: a través de sus formas de saludar o de despedirse, en sus bailes, fiestas, ceremonias, vestimentas, etc. Otra manera de manifestar sus costumbres y cultura se da también a través de su gastronomía, y la cultura incaica que tuvo como centro la ciudad del Cusco, no es la excepción.

Es así que nace “Alma, Cocina Viva”, el restaurante bandera de Casa Andina. En este restaurante, en base a la gastronomía tradicional de la zona se van a desarrollar diversas técnicas culinarias de vanguardia, resultando una excelente propuesta gastronómica: la cocina Novoandina.

La marca “Alma” se encuentra dirigida por el reconocido chef de Casa Andina, Teddy Bouroncle. Bouroncle nació en Lima, y ha trabajado en Estados Unidos y España, donde fue capacitado por el famoso chef vasco Juan Marí Arzak, del restaurante español Arzak, que cuenta con 3 estrellas Michelin.

“Alma, Cocina Viva”, es uno de los restaurantes tipo gourmet más reconocidos de la ciudad del Cusco. Se encuentra organizado en 4 salones, los que han sido decorados con bellos candelabros, lámparas de hierro forjado y pinturas coloniales de la Escuela Cusqueña, creando así un ambiente cusqueño tradicional con un toque romántico.

Su menú se basa en la cocina Novoandina, que resulta de tomar ingredientes y estilos típicos de esta zona, fusionándolos con las mejores gastronomías del Perú y del mundo, creando así una serie de nuevos platos, que van a deleitar los paladares de los comensales provenientes de diferentes lugares del mundo. Varios de los ingredientes utilizados en esta cocina son traídos del Valle Sagrado, despensa de los Incas.

Usted puede visitar “Alma, Cocina Viva” para disfrutar de la deliciosa comida Novoandina sobre unas mesas cercanas a la fontana de piedra, disfrutando del sol y de los alrededores. Recuerde que diariamente puede participar del desayuno buffet, que incluye un omelet bar, frutos de la zona, jugos, cereales, etc.

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Fuente: Alma, Cocina Viva
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