El Mejor Chilcano de Lima

La bebida bandera del Perú, el noble Pisco, tiene muchas maneras de consumirse. Tradicionalmente, el Pisco Sour es el coctel más popular y difundido tanto dentro como fuera del país, sin embargo, hay otra preparación pisquera que tiene muchos seguidores: el Chilcano. El Chilcano de Pisco es un sencillo trago que se caracteriza por su delicioso sabor y resfrescantes cualidades.

Este trago es consumido generalmente por gente joven y en las estaciones mas cálidas del año durante reuniones sociales o nocturnas. La simpleza de su preparación hace que sea el preferido por muchos anfitriones y, muchos bares han desarrollado sus propias variantes. El Chilcano se prepara combinando medidas generosas de Pisco, jarabe de goma, Ginger Ale y jugo de limón en un vaso con abundantes cubos de hielo, se le adorna luego con rodajitas de limón. Algunos conocedores lo mezclan también con el cada vez más escaso licor de guinda.

En Lima podemos encontrar muchos locales que lo ofrecen en sus cartas. La oferta es inmensa, pero en esta ocasión solo tocaremos algunos de los mas célebres. Uno de ellos es Pisco Bar, ubicado en Miraflores, en la calle Cantuarias. Este es un lugar acogedor para tomarse unos tragos luego de la oficina o para celebrar reuniones previas a algún evento social. Su Chilcano clásico es muy bueno, pero la principal atracción son sus creativas variantes como el Chilcano de Rocoto, Chilcano de Coca, Chilcano de Anís y muchos otros más.

En el Bar Inglés del Hotel Country Club, un tradicional bar en uno de los hoteles más antiguos de San Isidro, ubicado frente al Golf de San Isidro, podemos disfrutar de uno de los Chilcanos mejor preparados de la ciudad, además de poder deleitarnos con un local lujoso y con historia.

La Antigua Taberna Queirolo es uno de los locales más conocidos para tomar Chilcano. En el Queirolo la bebida es llamada “Res” y los ingredientes son llevados a la mesa para que el mismo cliente lo prepare a su juicio. El adicional de la “Res” son las gotitas de Amargo de Angostura que suele llevar. La Antigua Taberna Queirolo posee dos locales, uno en Pueblo Libre y otro en el centro de Lima, a una cuadra de la Plaza San Martín.

Imágenes: Ocucaje, Generacción.

Tags Blogalaxia: Pisco, Turismo, Bares, Perú, Chilcano.

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