Los mejores postres Limeños

Sin lugar a dudas Lima, la capital de Perú es un destino muy apreciado en el mundo por su riqueza culinaria. Epicentro de la comida peruana, la sazón criolla nos ha traído invenciones maravillosas en el terreno de los postres y los dulces, muchos de ellos enlazados a una tradición y a una época del año en particular. En este artículo trataremos de mencionar algunos de los más representativos postres limeños.

El Suspiro a la Limeña:

Antiguo postre que tiene como base el manjar blanco y el merengue. El primer documento que hace referencia a su preparación está fechado en el año 1868 aunque es mencionado como “Manjar Real de Lima“. Dulce y delicioso, es un postre de sencilla preparación y versatilidad. Aunque no está relacionado a una tradición específica, es una de las preparaciones más solicitadas en las dulcerías de todo el Perú.

El Turrón de Doña Pepa:

Asociado a la tradicional festividad del Señor de los Milagros en octubre, el Turrón de Doña Pepa es un dulce compuesto por varias capas de harina unidas y bañadas en miel de chancaca y decoradas con confites, grageas de colores y frutas como el higo. La tradición cuenta que la esclava Josefa Marmanillo (Doña Pepa) creó este postre en agradecimiento a un milagro realizado por la imagen de Cristo, ofreciéndosela a él y a toda la feligresía limeña durante las procesiones. Actualmente, es infaltable en las mesas limeñas durante el mes de octubre.

Mazamorra Morada:

Delicioso postre preparado a partir del maíz morado peruano, espesado con fécula y endulzado. La canela en polvo es el adorno mas común en este dulce que también suele ser acompañado por frutas como el melocotón, el higo, la manzana o la piña. También está asociado a la festividad del Señor de los Milagros aunque no de manera tan fuerte como con el Turrón de Doña Pepa. La mazamorra morada es uno de los postres más comunes de encontrar en la calle, habiendo gran tradición de mazamorreros. Junto al Arroz con Leche, otro tradicional postre, forman el combo conocido como “Clásico” en referencia a la rivalidad entre los dos equipos de mayor arraigo en Lima, Alianza Lima y Universitario de Deportes.

Imágenes: Cassini Cheff, Wikimedia Commons, Living in Perú
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