Proponen a Perú como sede de Congreso Mundial de Gastronomía en 2016

Alrededor de 650 cocineros representantes de 83 países diversos participaron en la edición 34 del Congreso de la WACS  (Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros por sus siglas en inglés), que por, primera vez, se llevó a cabo a fines de enero pasado en Chile, organizada por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga).

Como representante del Perú, estuvo presente la Asociación Peruana de Chefs, Cocineros y Afines (APCCA), dirigida por Agustín Buitrón Baca, chef y docente de la Universidad de San Martín de Porres.

La red mundial de WACS fue fundada en octubre de 1928 en la Sorbona de París, como una organización profesional dedicada al mantenimiento y mejora de las normas culinarias de la cocina mundial. Su primer congreso, realizado en 1930 en París (el último, en el 2008, fue en Dubái), congregó a 65 delegados de 17 países, que representaban a 36 asociaciones nacionales e internacionales, quienes eligieron al venerable Augusto Escoffier como primer presidente honorario.

Actualmente, la asociación está presidida por el master chef Gissur Gudmundsson y reúne a más 11 millones de chefs de 92 países.
A través de la presencia de APCCA en esta importante cita de profesionales de la cocina, se propuso al Perú como sede del congreso mundial para el 2016.

Además de ello, se logró que en el Día Internacional del Chef, el 22 de octubre próximo, se realice en la ciudad del Cusco la jornada Chef Unidos contra el Hambre, en la que cocineros de todo el mundo se dan cita para proponer las mejores recetas a poblaciones necesitadas.

Fuente: Notiviajeros.com

Tags Blogalaxia: Noticias, Gastronomía, Turismo, Congreso de gastronomía, WACS, Chile

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