Este gran encuentro de los más osados pilotos de autos, motos, camiones, motocicletas y cuatriciclos, atrae a cientos de miles de turistas en todo el mundo, convirtiéndose en una vitrina para las mejores marcas y accesorios de todas estas máquinas que atravesarán valles, desiertos y llanuras con los climas y suelos más agrestes.

La competencia más famosa del mundo

El rally Dakar es considerado hoy en día la competición más famosa y riesgosa del mundo, ya que los pilotos que participen en ella, tendrán que recorrer caminos en las más duras condiciones. A esto se suma la variedad de climas de los lugares que atravesarán.

Su nombre se debe a que la ciudad de Dakar, en Senegal, era el punto de llegada para los competidores osados quienes partían con sus vehículos desde París. Esto se mantuvo así hasta 1998, cuando, debido a amenazas terroristas, se cambió el lugar de la largada a otras ciudades, como Lisboa.

Asimismo, el punto de llegada también fue cambiando debido a situaciones sociopolíticas de los países africanos en que se debía atravesar. Esto no hizo más que convertir al rally Dakar en una marca independiente de la ruta, y en un evento mundial que, literalmente, puede incluir cualquier ruta sobre el planeta tierra.

Esta competencia es tan exigida que tiene en su haber no solo trofeos y ganadores, sino víctimas mortales que sucumbieron ante los rigores del terreno y el clima. Sin duda, es todo un desafío atreverse a participar en esta competencia. Solo los amantes de la adrenalina y la aventura se inscriben, la mayoría de ellos patrocinados por empresas automotrices.

El Dakar en Sudamérica

En estos últimos años, el rally Dakar se ha extendido hacia las atractivas y complicadas rutas de Sudamérica. Ampliando la gama del recorrido hacia los impresionantes terrenos patagónicos, el desierto chileno, y la compleja y asombrosa geografía de los andes. En el 2011, precisamente, Perú fue incluido como parte de la ruta, siendo su capital, la ciudad de Lima el punto de llegada.

De hecho, tanto organizadores como pilotos quedaron impresionados con los paisajes andinos y el desierto costeño, por lo que la edición del Rally Dakar 2013 comenzará precisamente en Lima.

Se espera, para la siguiente edición una creciente demanda turística. Serán 8 mil kilómetros de recorrido que partirá desde Lima, para luego cruzar la Cordillera de los Andes y llegar hasta San Miguel de Tucumán (Argentina), de ahí se iniciará el tramo final hasta Santiago de Chile.

Imagen: Bilateral, Markamasi, ElAutodromoDeMike.

Los licores de la selva son conocidos por su sabor poderoso, por su profundidad, pero también por su historia y hasta poderes curativos. Por ello son tan populares en todos esos lugares, pero sobre todo, es en la región San Martín en donde uno de ellos es el más apreciado, el Uvachado.

El Uvachado es una bebida espirutuosa, pues concentra los aromas y sabores de la selva, que son fuertes y que penetran en lo profundo, una vez que se prueba un sorbo. Pero también, son fuente de otros cocteles que no hacen más que acentuar su sabor y su cuerpo.

Esta bebida se elabora a base de la uva borgoña que se cultiva especialmente en esa región, aunque algunas variantes también utilizan la uva verde. Como se sabe, la producción de uvas en el Perú es de excelente calidad, sobre todo para la elaboración de bebidas.

El pisco peruano es altamente apreciado dentro y fuera del país, y una de sus bebidas bandera.

Pero aunque la región Pisco, que le da el nombre a la afamada bebida, es la más conocida por su tierra idónea para el cultivo de la vid, San Martín sorprende por la muy buena calidad de sus uvas con las que, además de preparar el uvachado, se elaboran vinos y otros productos de consumo.

El preparado consiste en macerar las uvas con alcohol de caña del lugar, además de añadirle miel, y canela. Este preparado se deja reposar por varios meses, hasta que tome cuerpo. Luego se envasa y se sirve.

El uvachado se puede degustar después de comidas fuertes o pesadas, o simplemente para saborearla junto a racimos de uvas, los cuales se suele disponer en la mesa del comensal. Por su elaboración, esta bebida tiene fuerte contenido alcohólico por lo que se recomienda su consumo moderado para disfrutar a plenitud de sus sabores.

Video:

Imagen: San-Martin.com, Conocelamas.com, Publicdomainpictures.net.

Le llaman “la perla de los Andes” y no es para menos. El atractivo de esta ciudad pequeña, enclavada en el corazón de los Andes centrales del Perú está en sus hermosas edificaciones que no han sucumbido al paso del tiempo (casitas típicas de techo a dos aguas, con puertas largas y angostas y ventanales con balcones), sus bellas lagunas, montes, nubes y cielo azul, todo lo que uno desea cuando se quiere alejar de la batahola de la ciudad y descansar y vivir una nueva experiencia de vida.

Es en esta ciudad en que, cada Semana Santa, la religiosidad de sus gentes se pone de manifiesto en toda una tradición de desfiles coloridos, sacramentales y ancestrales que parecen tocar las puertas del cielo, y es esto de lo que el viajero no puede perderse.

A continuación, un recuento de las actividades que se realizan en estas fechas en Tarma:

Domingo de Ramos: con el Domingo de Ramos se comienza oficialmente con la Semana Santa en Tarma. En esta fecha se recuerda el recibimiento que tuvo Cristo al entrar a Jerusalen montado en un burro. Todos los pueblos cristianos del mundo evocan esta fecha “recibiendo” sendas imágenes del redentor que sale en procesión.

En Tarma el Señor del Triunfo sale a las calles montado en un pollino en procesión solemne. Todos los devotos creyentes salen a su encuentro sosteniendo hojas de palma que han sido previamente bendecidas luego de la misa que conmemora esta importante fecha.

Miércoles Santo: En esta fecha se ofrece la llamada Misa crismal, a la que acuden todos los sacerdotes de la Diócesis de Tarma, donde se bendice los óleos. Ese día, todos los sacerdotes renuevan sus promesas sacerdotales.

Jueves Santo: El Señor Crucificado sale en procesión. La solemnidad y el pesar que evoca el sacrificio de Jesucristo en el Gólgota es fielmente recreada. De otro templo sale la Virgen Dolorosa, quien llegará al encuentro de su hijo, lo que representa el momento cumbre del evento.

Para esta procesión multitudinaria se elabora una alfombra de flores que abarca varias cuadras. Este año, los tarmeños prometen llenar de flores 14 cuadras, con las más bellas representaciones religiosas.

Viernes Santo: Ante un nuevo suelo alfombrado de flores, sale la procesión del Santo Sepulcro. Le seguirá la Virgen Dolorosa, luciendo atavíos de luto riguroso. Las comparsas ejecutarán música triste y plañidera. Previamente se habrá celebrado la misa del Viernes Santo con el Sermón de las 7 palabras.

Sábado Santo: el día transcurre “en vela” entre rezos y cánticos mientras se espera la resurrección de Cristo.

Domingo de Resurrección: Es día de celebración. Sale el Señor Resucitado en procesión por todas las calles y se celebra una misa en su honor.

Imagen: Otroslares.com, Panoramio, RPP.

SIn duda, la selva amazónica es un lugar mágico, en donde toda lógica queda de lado. Allá existen reinos de lo inexplicable, y todo se rige por una ciencia propia. En este contexto, los chamanes son muy respetados pues son ellos quienes conocen los secretos que la naturaleza les brinda a través de las plantas. Justamente uno de estos preparados es la ayahuasca, cuyo poder curativo casi nadie discute en esa región. Por ello, cada vez son más los visitantes quienes visitan la zona atraídos por sus poderes medicinales.

La ayahuasca es una planta, cuyo nombre científico es Banisteriopsis caapi. Pero el brebaje que conocemos se debe a otra planta, la chacruna, (Psychotria viridiris). Ambas, potencian sus poderes mágicos curativos combinadas en una “chicha” o brebaje, como suelen llamarla los lugareños.

En quechua, su nombre significa “soga de muerto” (aya= muerto, huasca= soga, cuerda)y es que, se cree que esta bebida produce la salida del alma (o desdoblamiento) del cuerpo, sin que se produzca la muerte.

Entre los beneficios de la ayahuasca están que es un excelente antioxidante, relajante, facilitador la meditación y un estimulador de la intuición.

Ceremonias con ayahuasca

Las ceremonias con esta bebida, permiten al que la toma, abrir su conciencia y tomar contacto con las energías del universo. Esto es lo que explican las “visiones” o revelaciones que se dice, suelen experimentar en este trance y que la persona debe saber interpretar de acuerdo a las inquietudes que tenga respecto a su vida personal.

Son los chamanes quienes guían la ceremonia con cánticos especiales. La ceremonia se suele realizar de noche, con mucha solemnidad. El chamán hace formar a los visitantes en un cemicírculo y fuma su Mapacho, q es un cigarro especial de tabaco verde con el que se sella dicho cónclave de las energías negativas.

Y luego de que los visitantes beban la pócima, él les guiará por el camino espiritual que se abrirá en su interior.

Dónde ir

En casi todas las ciudades de la región amazónica existen chamanes que ofrecen estos servicios. Consulte con el departamento de turismo Prom Perú para más información.

Imagen: Andeanexpress, Ayahuascashamanism.com, Ayahuascayshamanismblog.

El Perú es un crisol de recursos naturales. Uno de ellos es lo que entrega su fértil tierra: el aguaymanto; un fruto maravilloso que, desde hace miles de años, era ya conocido por los antiguos peruanos, quienes no tardaron en incluirlo en su dieta diaria.

El aguaymanto es materia prima para muchos potajes y bebidas, que el viajero a quien le guste el buen comer, no debe de perderse. Este fruto crecen en las regiones altoandinas y subtropicales, por lo que su consumo es ampliamente extendido.

Pero lo mejor de todo es que este fruto es muy nutritivo: contiene grandes cantidades de vitamina A, B y C además de hierro y fósforo. Perfecto para disfrutar de un buen potaje y bebida, y a la vez, mantener una buena salud, y hasta mejorarla.

Aguaymanto Sour, una delicia

Y empezamos con algunas de las expresiones de la gastronomía peruana que usan como ingrediente estrella al aguaymanto: el aguaymanto sour. La inclusión de este fruto en la famosa receta que ha llevado a la fama internacional al pisco sour, sin duda es un gran acierto y ya cobra miles de seguidores entre los felices comensales.

Este coctel se puede disfrutar en los principales bares de todo el país, pero también puede prepararse en casa. Todo lo que se necesita es lo siguiente:

● 2 onzas de pisco puro
● 1 onzas de jarabe de goma
● 1 onza de jugo de aguaymanto
● Clara de huevo
● 5 cubos de hielo

Todo lo que hay que hacer es mezclar estos ingredientes en una coctelera, o licuarlos por 30 segundos todos los ingredientes. Decora la copa en que lo sirvas con uno de estos frutos.

Potajes con aguaymanto

Y como era de esperarse, el aguaymanto también interviene como complemento perfecto de muchos platos de fondo; uno de ellos es la ya famosa salsa de aguaymanto, espectacular para darle ese toque especial a comidas a base de carne, como por ejemplo, un lechón al horno: para prepararla en casa todo lo que necesita es:

● 3 tazas de mermelada de aguaymanto
● 1 taza de chicha de jora
● 3 cucharadas de harina sin preparar
● 1/4 de taza de caldo de carne (sopa de sustancia o jugo del asado de carne que se esté preparando).

Para preparar la salsa, hay que mezclar la mermelada de aguaymanto con la chicha y el caldo de la carne, luego verterlos en una cacerola y cocer todo a fuego lento. Moviendo constantemente, incorporar la harina y esperar a que se reduzca.

Además de esto, por supuesto no hay que perderse de degustar los postres, jugos y cremas preparados a base de aguaymanto, como los cheesecakes, pies, tortas, refrescos, mermeladas y preparados en almíbar.

Dónde probarlos

En Lima, puedes degustar potajes y bebidas con Aguaymanto en restaurantes como El Señorío de Sulco. En el bar Picas puedes disfrutar de un delicioso aguaymanto sour. En regiones como Cusco, Cajamarca, Iquitos y Pucallpa encontrará una muy variada oferta gastronómica a base de este fruto.

Imagen: TodoAguaymanto, Ovejanegra, RPP, Agroandino.

Son toda una tentación. Desde la presentación, pasando por sus extraños nombres y sin evitar pensar en lo que prometen, estas bebidas se han convertido en parte del circuito turístico y gastronómico de quienes visitan la región amazónica peruana: Pucallpa, Iquitos San Martín o Amazonas.

En todos esos lugares, quien quiera conocer a fondo las maravillas gastronómicas de la amazonía, así como también introducirse un poco dentro de su universo cultural, no puede dejar de probar estos licores espirituosos que no solo prometen un buen rato de relajo y camaradería.

En esta ocasión, hemos elegido el Siete raíces, pues es uno de los licores más emblemáticos que se produce en la selva. Esta bebida, como su nombre lo indica, se prepara a base de siete raíces de plantas que crecen en esa región calurosa, y que, además de producir un sabor agradable, tienen, supuestamente, efectos medicinales y afrodisíacos.

Las raíces de las plantas que se emplean en la preparación de esta bebida pueden variar, pero coinciden en incluir algna de estas: Uña de Gato, Chuchuhuasi, Clavo Huasca, Cascarilla, Sanango, Sangre de Grado y Moruro.

La preparación de esta bebida puede obtenerse mezclando este macerado de raíces, los cuales e obtienen en tiendas naturistas de la zona, con alcohol y otros ingredientes. Por ejemplo, puede mezclarse el siete raíces con miel de abeja y aguardiente de caña, llamado también cañazo.

Esta preparación ha formado parte desde siglos atrás de la tradición selvática que se caracteriza por su acento desinhibido y alegre, por lo que no era mal visto que la gente recurriera a bebidas como ellas, para, por ejemplo, mejorar su desempeño sexual.

De hecho, se dice que cada una de las raíces que componen esta bebida, mejoran la concentración, proporcionan más energía, y alivia los problemas íntimos de los varones.

Sin embargo, hoy en día, el 7 raíces es apreciado como una bebida espirtuosa y típica del pensamiento y cultura de la Amazonia por lo que los turistas se animan a probarlo y no salen nada desencantados.

Por ejemplo, en Iquitos, no hay que dejar de visitar una famosa calle en que abundan estas bebidas, preparadas por las más sabias manos. El pasaje Paquito, es un lugar mágico religioso, lleno de plantas de todas las clases, brebajes, amuletos y todo lo que los chamanes locales necesitan para su labor.

Allí podrá degustar un mágico siete raíces con los más sabios consejos locales sobre buena salud.

Pero si lo que busca es un ambienta más tranquilo y en donde, a su vez, pueda disfrutar de algún platillo de la gastronomía de la selva, pruebe acudiendo a bares como El Musmuqui (a pocos metros de la plaza Castilla) que se especializa en los preparados más exóticos. No solo podrá probar los más originales, sino deliciosas mezclas a base de esta bebida, que incluyen frutas y otras plantas de la zona en muy atractivas presentaciones.

El bar Trapiche de Tingo María también es de amplia tradición y de conocimientos ancestrales en el preparado de siete raíces y otras bebidas de la selva.

Y si se encuentra en Lima, puede probar una muestra de deliciosos cocteles en Ayahuasca Bar (Prolongacion San Martin 130 Barranco) en donde se sirven las más creativas combinaciones exóticas basadas en bebidas tradicionales de la Amazonia.

Imagen: Taringa!, AmazoniaMagica, ElEspectador.com.

Si a usted le encantan el mar y la naturaleza, no puede dejar de conocer este paraíso enclavado en pleno Océano Pacífico, a una hora y media de litoral . Es, literalmente, un espacio virgen, un lugar de paz y un auténtico refugio de especies marinas en peligro de extinción.

Tanto naturalistas, como turistas y gente que busca la paz y la tranquilidad, son atraídos todo el año hacia este paraje, ubicado hacia el oeste de la Isla San Lorenzo, la más grande de las que se yerguen frente a las costas de Lima.

Islotes ecológicos

Las islas Palomino son un conjunto de islotes en los que se han asentado una gran cantidad de aves marinas, peces y lobos marinos. Todos ellos viven en perfecta comunión y armonía. Ni bien el viajero se aproxima en yates o embarcaciones hacia la isla, recibe una de las más gratas sorpresas: los lobos marinos harán una fiesta de saltos y piruetas alrededor. Ellos que no le temen a los hombres, son amigables y desearán jugar y pasar un buen rato. Una auténtica bienvenida.

Este conjunto de islotes está dividido en tres: el hotel, el llamado centro de alimentación y el de reproducción. Todas estas partes son consierados auténticos centros ecológicos donde especies salvajes en peligro de extinción viven y se reproducen sin problemas.

Especies protegidas

En las Islas Palomino existen varias especies que están protegidas de la civilización y de los caprichos del cambio climático que va empobreciendo y empequeñeciendo sus hábitats. Entre ellas se pueden avistar las siguientes:

• Pingüino de Humboldt
• Piqueros
• Pelícanos
• Pescadores
• Lobos marinos
• Zarcillos
• Guanay
• Petrel de mentón blanco y negro.

Al llegar y recorrer a las islas es impresionante ver las numerosas bandadas de estas aves poblar las rocosas cimas y planear en caprichoso vuelo en los alrededores, ya sea solos o en bandadas.

La experiencia será aún más vivencial si nos animamos a nadar alrededor de las embarcaciones e interactuar con los lobos marinos. Todos los servicios turísticos que cubren esta zona, proveen de los elementos necesarios para hacerlo con toda seguridad.

Cómo llegar

Para llegar a las islas Palomino, hay que tomar embarcaciones. Desde el Muelle de Guerra en la Plaza Grau del Callao y el Club Universitario Regatas en el distrito de La Punta, salen yates de empresas que ofrecen este servicio y que incluye guía, alimentación y mucho aprendizaje sobre lo que se verá durante el tour.

El tour pasará primero por la Isla San Lorenzo, para luego visitar los islotes. El viajero podrá apreciar El Faro de las Islas Palomino, una vieja construcción que servía de guía para los antiguos vapores y veleros. Esta se halla en El Cabezo, una formación rocosa. Un poco más allá, los viajeros podrán nadar y descansar como en la playa, ya que la Bahía del mismo nombre permite hacerlo, mientras se disfruta de los más hermosos paisajes.

Luego también podrá conocerse El Camotal, una formación rocosa que en su mayoría permanece bajo el agua, pero cuya punta puede verse sobresalir en la estación veraniega. Esta muestra lo que era el antiguo puerto del Callao y ciudad de La Punta, cubiertos por el terremoto y maremoto de 1746. Aún pueden verse los restos del antiguio muelle.

Aún cuando este paseo puede realizarse durante todo el año, recomendamos hacerlo en los meses de verano (enero-marzo).

Imagen: Mashpedia (isla a lo lejos) RainForestRadio (aves2) Juaat! (foca)